山珍未必美味 可致癌

 

　　生活水平越高，大鱼大肉就越不被喜欢。人们开始崇尚科学合理膳食，山珍野味自然是对美味及健康的追求。因此，蕨菜就走上了人们的餐桌。这被称为“山菜之王”的蕨菜，相信很多人都吃过。抗癌健康网表示，相对于传统的蔬菜，蕨菜属于野菜，对于它的健康与否还存在较大争议。会不会对健康造成影响目前也还是未知数。

 

 

　　网上有很多关于蕨菜致癌的说法，其根据就是科研人员在蕨菜中提取到一种疑似致癌的物质“原蕨苷”。但至今没有出现“原蕨苷致癌”直接定论。不过也有说法表示，如果长期过度摄入蕨菜，对部分敏感群体来说，确实会增加胃癌和食道癌的发病率。另外，小编提醒，除了原蕨苷，还有包括苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质，也具有致癌作用。

 

　　当然，目前能够肯定的是，蕨菜中含有的致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。哪怕是已经经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。因此，小编表示，能不吃蕨菜的最好不要吃。

 

　　最后，抗癌健康网提醒，不要觉得吃山珍海味是一种享受或富有的表现，很多山珍海味的营养价值都存在异议，需要谨慎食用。