这些食物不致癌!

　　在我们的生活中充斥着关于癌症的信息，随着癌症病发率越来越高，人们对癌症的恐惧性导致了许多“致癌食物”成为一个又一个的定时炸弹。不过许多致癌物质只是人云亦云，小编为您排查：

　　首先，牛奶致癌吗?

　　关于牛奶致癌的传说一直有，有一个说法是，牛奶中的IGF—1可以刺激癌细胞生长与繁殖，引发癌症。，IGF—1的全称是类胰岛素一号增长因子，它是生物自身分泌的一种激素样蛋白质，对人体血糖控制、生长发育等方面有重要作用。人体本身也含有IGF—1，一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克。而牛奶中IGF—1含量约2.45纳克/毫升，远低于人体内的量。所以关于牛奶致癌，其实是不用担心的。

　　其次，隔夜菜会不会致癌呢?

　　关于隔夜菜致癌，主要是因为隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物。隔夜菜的确会产生亚硝酸盐，但是实验表明，隔夜菜虽然亚硝酸盐含量略有上升，但含量有限，对人体健康并不会构成实质的影响。

　　还有一个“躺枪”的是豆浆。

　　有传言说，豆制品含有大量的植物雌激素，可能引发女性乳腺癌等。其实，豆制品里的植物雌激素并不等于人体雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆异黄酮，它有双向调节作用，体内雌激素低了它弥补不足，可防治一些和雌激素水平下降有关的疾病，如更年期综合征和骨质疏松;雌激素高了，它会起到抑制雌激素的作用，可预防乳腺癌，因此，大可不必担心喝豆浆会导致乳腺癌。