鸡蛋最佳蒸煮时间

　　鸡蛋是人们常见的食材，被认为是集美味和健康于一体的佳肴，适量的吃鸡蛋能补充人体所需要的油脂蛋白质，且不会导致人体发胖，被认为是最安全营养的食物。事实上，对于鸡蛋，很多人仍然存在认识的误区，最主要的就是鸡蛋蒸煮多少时间才最合理最健康?

　　鸡蛋最好是凉水下锅，水煮开之后再蒸煮三分钟即可，这时候的鸡蛋特别是鸡蛋黄呈溏心状，营养成分最易被人体吸收。其次，在鸡蛋下锅之前一定要洗干净，鸡蛋的外壳会存在很多的缝隙，脏东西无孔不入，而鸡蛋外表有沾染各种细菌，因此在蒸煮之前最好要将鸡蛋洗干净，避免脏东西侵入鸡蛋内部。

　　“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”，这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。