酸菜会慢性致癌

 

　　酸菜是流行于民间的一种风味菜肴，可以混搭很多菜，著名的酸菜鱼，酸菜扣肉等等。之所以人们比较喜欢酸菜，大概是因为酸菜能增进食欲，酸酸的，美味可口。但是，抗癌健康网指出，如果长期贪吃酸菜会给我们的健康带来不可估量的隐患，甚至还可能增加患上癌症的风险。

 

 

　　酸菜所含的草酸进入人的肠胃后，会与体内的钙质发生反应，形成不易溶解的草酸钙，长期吃酸菜可能会让人患上泌尿系结石。

 

　　酸菜在腌制过程中，会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，长期食用使人体血液中血红蛋白变成失去携氧能力的高铁血红蛋白，造成人体缺氧中毒，出现全身青紫，四肢发冷，口唇和指甲床发青，伴有头晕、头痛、乏力、嗜睡、恶心、心率加快等症状，严重时可发生昏迷甚至死亡。除此之外，食道癌、胃癌的发病也与长期大量进食酸菜有关。