常吃剩菜会引发胃癌

　　胃癌是我国常见的消化道恶性肿瘤之一，在消化道肿瘤的发病率中居首位，一般来说，胃癌生存期较短，平均寿命在一年左右，每年胃癌的死亡人数在全部死亡人数中占四分之一，而且新的胃癌患者每年都在递增。诚然，现代的医学尚没有找到能彻底治愈胃癌的有效方法，人们能做的只能是从日常的小事着手，防癌胜于治癌。

　　胃癌的发病率日趋年轻化，这和年轻人的饮食习惯和生活习惯有关。提到都市白领，人们很容易将其与饮食不当、生活不规律、精神紧张等形容词联系到一块，如果白领们再染上抽烟、酗酒的恶习，那么胃将最先受到伤害。另外，年轻人喜欢吃垃圾食品，喜欢喝碳酸饮料，喜欢吃烧烤、麻辣烫等食物，这些食物中的添加剂都会损伤消化道，最终导致胃癌。

　　胃癌的发病原因除了环境污染以及饮食不洁之外，还与幽门螺杆菌感染有关。中国大约有60%的人感染幽门螺杆菌，因而容易患胃癌。预防幽门螺杆菌感染要防止病从口入，饭前便后洗手，尽量吃高温加热过的熟食，喝凉开水，生吃的瓜果要洗净。

　　此外，如果食物霉变，引起食物霉变的霉菌也是很强的致癌物质，这些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和仲胺，从而致癌。因此建议大家，做饭要适量，不要每次都满满一桌子菜，尽量不吃剩菜以及腌制食品。