吃米饭易得糖尿病？

　　每天大量吃精白粮食确实可能增加患糖尿病的风险，但即使是糖尿病患者也是可以每天吃米饭，只要注意控制总量及合理搭配，就能够在保证营养均衡的基础上，同时维持稳定的血糖。

　　的确，一些研究表明进食较多的精制白米容易导致糖耐量受损，诱发糖尿病。为什么吃过多的白米饭会增加糖尿病的发生风险?原因在于这些经过精加工的“白米”无需过多咀嚼，非常容易消化。消化吸收速度快，餐后血糖升得高、升得快， 即血糖生成指数(GI)高。长期进食GI高的食物会导致血糖波动大、胰岛功能损伤，分泌胰岛素不足，或者机体对胰岛素的反应下降，即产生胰岛素抵抗。久而 久之，逐渐无法将血糖降至正常范围，即糖耐量受损，最终导致糖尿病。除了白米饭以外，白米粥、白馒头、白面包等精细粮食也属于高GI食物，同样不利于预防 糖尿病。

　　其实不然。中国营养学会建议成年人每天需要摄入250-400克谷类，其中就包括米饭。米、面等谷类食物作为中国人传统的主食，其中的复合碳水化合物是机 体所需能量的主要来源，同时碳水化合物转化而来的葡萄糖也是人脑的唯一能量来源，因此，是我们每天必不可少的。事实上，西方国家的高脂肪、高蛋白饮食所造 成的肥胖、胰岛素抵抗、高血压等代谢紊乱性疾病对机体的危害更大。并且，糖尿病的发生也是多种因素综合作用的结果，吃白米饭仅仅是作为一个诱因，远比不上 肥胖、缺乏运动的危害大。