每天吃橙子远离疾病

　　柑橘类水果一向有营养丰富的美名，特别是在欧美国家，它们是提供膳食中维生素C和钾的重要食物。从维生素C含量来说，柑橘类远远高于苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等大众水果。比如说，富士苹果的维生素C含量只有每百克1-5毫克，而柑橘类的维生素C含量通常在20-80毫克之间。

　　不过，柑橘类水果的好处还不仅于提供维生素C。它们的健康价值，绝非维生素C片可以替代。有研究给受试者吃一个柑橘，或者榨等量VC含量的柑橘汁，或者吃等量VC含量的维生素片，然后测定人体血液中的抗氧化指标，发现吃完整的柑橘效果最佳，而维生素片就差得远了。

　　最新研究表明，柑橘中的多酚类物质是非常容易被人吸收利用的，其中主要是橙皮素(hesperetin)、柚皮素(naringenin)等。检测人体尿液中的代谢物发现，它们不仅为人体所代谢，而大部分还能被大肠的微生物所降解。人体和微生物所降解的部分几乎相当于饮用的全部多酚类物质的数量。也就是说，橙汁的多酚类物质几乎全部能够被人体吸收。