神奇的水果酵素

　　酵素这个名词并不少见，现代的女性用酵素来减肥，但是事实上，酵素是什么?从何而来，大部分的人都不知道具体情况。水果中富含酵素，很多人将它看成是减肥的法宝。事实上水果酵素真的有传说中的那么神奇吗?

　　对于学过生物的人来说，看到酵素二字，也许不会觉得水果酵素高大上。酵素一词来源日本，而在我国大陆，酵素一词有个更加为人所知的名称：酶。就如同将草莓称作士多啤梨就立显高端一样，通过港台辗转进口的酵素力压大陆土名，成为了网络明星。

　　水果酵素中最大的卖点是酵素能够起到减肥、养颜、排毒等功效。但实事是，想依靠酵素，或者说酶，来起到这些效果，只能是美好的想象。从前面分析已经得出，蛋白质在整个发酵液中的量就很低。别提按照传言中的一天喝100毫升，就算喝上一公斤的水果酵素，获得的总蛋白质也不过0.2g——还不如吃上一个中等大小的苹果。况且即使吃下了那少的可怜的酶，它也无法发挥其作用——由于它们缺乏保护，在通过消化道时，胃液和肠液中的蛋白酶就将它们斩为小段，化作寡肽和氨基酸被吸收了。