早餐吃鸡蛋的好处
2015-04-22 抗癌健康网
专注健康 关爱生命 不少人认为，吃鸡蛋会提高胆固醇，事实上，这种担心完全没有必要。许多著名健康专家都将鸡蛋视为完美的食物。近日，美国《预防》杂志网站更是刊登了早餐必须吃鸡蛋的7大理由。
1.改善情绪
鸡蛋含有有益的ω- 3脂肪酸、锌、维生素B和碘等营养，它们能共同战斗疲劳和扭转糟糕的情绪。
2.能长肌肉
一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克，能产生热量82千卡，其氨基酸比例非常适合人体生理需要，极易被机体吸收，且利用率高达98%。鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A、B的含量很高，它们都是长肌肉的最好成分。
3.预防癌症
鸡蛋中含有一种特殊的营养——胆碱，根据最新研究发现，女性摄入高水平的胆碱能减少24%的乳腺癌风险。一个大的鸡蛋就包含了每日推荐胆碱量的30%。胆碱大部分集中在蛋黄里面，所以吃鸡蛋的时候一定要吃蛋黄。
4.有益大脑
鸡蛋中的胆碱能通过释放乙酰胆碱，从而有助保持记忆力。乙酰胆碱是一种神经递质，可帮助大脑更好存储和回忆信息。
5.保护视力
鸡蛋富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂能保护眼睛不受紫外线伤害，同时防止黄斑变性和白内障。
6.减肥
来自路易斯安那州立大学的研究人员发现，肥胖者早餐吃鸡蛋，每周至少五次，最后比吃饼的人多减掉了65%的体重。而圣路易斯大学的科学家发现，早上吃鸡蛋会导致在剩下的一天中摄入更少的热量。
7.更耐饿
鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你饱腹的时间更长。
抗癌健康网解释，一只鸡蛋不会让你的胆固醇升高。鸡蛋的确有一定量的胆固醇，但是，鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只，并不会因此增加患心脏病的危险。
同时，购买鸡蛋时不要相信所谓的“自由放养的土鸡”等卖点，养鸡场的母鸡基本上都是放在仓库中圈养的。
