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发霉变质的食物最易致肝癌

2015-09-07 抗癌健康网

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  在我国,肝癌死亡人数占全世界肝癌死亡人数的45%。根据一项最新研究公布的调查结果显示,研究人员发现在成年早期肥胖的人以后发展肝癌的风险增加。而且,常吃两类食物容易诱发肝癌。
 
 
  第一类:发霉的食物
 
  真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质,该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌,致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物,应注意:
 
  1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透,存放在干燥通风环境中。
 
  2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃,人畜家禽均不能食用。
 
  3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时,应请防疫站检查,允许后才能发放、销售或食用。
 
  第二类:有哈喇味的动、植物油
 
  陈腐油类中均含有一种化学成分,它能使蛋白质的结构变异,导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外,还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此,动、植物油切勿存放太久,已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好,更重要的是能导致癌症,缩短寿命。
 
  需要注意的是,发现以下情况的,更应及早到医院检查:
 
  1.肝区疼痛。有半数以上病人以此为首发症状,多为持续性钝痛、刺痛或胀痛。
 
  2.全身和消化道症状。早期常不易引起注意,主要表现为乏力、消瘦、食欲减退、腹胀等。部分病人可伴有恶心、呕吐、发热、腹泻等症状。晚期则出现贫血、黄疸、腹水、下肢浮肿、皮下出血及恶病质等。
 
  3.肝肿大。为中、晚期肝癌最常见的主要体征。在不少情况下,肝肿大或肝区肿块是病人自己偶然扪及而成为肝癌的首发症状的。

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