又减肥又抗癌的蔬菜
2015-09-14 抗癌健康网
专注健康 关爱生命 蔬菜对人体健康有着重要作用。小编建议，每人每天应该进食300~500克的蔬菜。对于减肥人群而言，蔬菜富含膳食纤维素、热量低，饮食应该坚持以素食为主，多吃蔬菜水果。除了减肥，一些蔬菜担当了一个重要的健康任务——抗癌。
新研究发现，与不吃十字花科蔬菜的人群相比，每周至少吃一次十字花科蔬菜的参试者肾癌风险降低32%，食管癌降低28%，口腔癌、肠癌和乳腺癌均降低17%。
蔬菜怎么吃减肥又防癌?
1.搭配多种蔬菜
不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同，不能只吃一种。不能说因为十字花科的蔬菜能防癌就只吃十字花科的蔬菜。其实除了十字花科蔬菜以外，其他的一些食物也有防癌功效，如蘑菇、洋葱等。防癌蔬菜搭配多种食物进食，保证营养丰富，而且又能发挥其防癌功效。
2.注意烹饪方式
一些健康的蔬菜由于烹饪方式不对，也有可能会产生致癌物质。比如经常吃多油大火炒的菜就有可能增加患癌风险。因此，蔬菜还是清炒、水煮好。蔬菜含大量纤维素，口感并不及高油脂食物好，尽管如此，人们也不应该为了美味而放太多油，破坏蔬菜的健康功效。
3.吃完蔬菜不要马上吃水果
刚刚食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃橘子、梨、苹果、葡萄等水果，这样可避免得大脖子病。已患大脖子病的人也应该注意，这两类蔬菜和水果不可同食，以免使病情加重。
