首页 > 健康资讯 > 行业动态 >

脱脂牛奶比全职牛奶好?

2016-01-08 抗癌健康网

专注健康 关爱生命

  人们通常会忌讳牛奶的脂肪,但同时又向往牛奶的香气和浓厚的口感。脱脂、低脂产品总是受到女士和中老年人的欢迎。然而有专家指出,牛奶在脱脂的过程中,脂溶。

  目前市场上可以看到的牛奶,按照脂肪的含量分类,主要有低脂牛奶、脱脂牛奶和普通牛奶。普通牛奶是将新鲜牛奶经过科学消毒与杀菌等程序后,保留了牛奶原有的营养成分和脂肪。鲜奶中约含3.8%的脂肪,低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右,脱脂牛奶所含的脂肪在1%以下。

  脱脂牛奶的产生,一方面是由于人体膳食健康的需求。某些有特殊需要的人群,需要减少热量摄入,还要减少脂肪的摄入,因此在牛乳的品种中就出现了低脂牛奶和脱脂牛奶,也出现了脱脂奶粉系列,而另一方面却是生产不同产品的需要。”

  首先,牛奶之所以有特别的香气,全靠脂肪中的挥发性成分,如果没有了脂肪,香味就会不足,牛奶喝起来也会没有味道;其次,牛奶中含有多种维生素,其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中,如果把牛奶中的脂肪除去,这些维生素也就跟着失去,对孩子的生长发育不利,所以许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D;最后,牛奶脂肪中含有很多种抗癌物质,比如含量较多的CLA(共轭亚油酸)能抑制多种癌细胞,还能抑制致癌物在体内发挥作用,对预防乳腺癌等特别有效。所以,如果完全脱除牛奶的脂肪,会影响其营养价值、口感风味和保健作用。

病友热聊

我要提问
查看更多>>
返回首页