冷藏食物热了再吃

　　新春佳节，不少家庭会储备一些油炸或熏干的食物。假期结束，不少人大包小包地将这些食物带回家继续食用。专家提醒，要保持肠胃健康需要保持食物新鲜，避免进食变质的食物。蔬菜应妥善保存，防止腐烂;吃剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用;不食变馊发酸食品;勿食大量新腌制的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用;腌菜时选用新鲜菜;来路不明的食物切勿食用。

　　食物放进冰箱贮存并不是最保险的。“虽然低温环境可抑制细菌的生长，但对于一些嗜低温的病菌如嗜盐杆菌等，冰箱仍是它们繁殖的温床。”专家说。冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。同时，不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存，鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。