这些剩菜千万别留下顿吃

　　很多人家为了不浪费，为了节约，吃不完的菜都会等到下顿继续吃，这样的做法对身体健康是极其有害的。

　　炒蔬菜本身就会让维C流失，如果再加热，有营养的维生素也会消失殆尽。

　　而且，蔬菜中含有较多的硝酸盐，在存放过程中会因细菌活动转变成有毒的亚硝酸盐。不过，一般来说越靠近根部，含有容易转化成亚硝酸盐的成分越低。

　　常温下，存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒，菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。

　　产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜，但也要尽早吃完。

　　吃海鲜本身就强调味道鲜美，过餐不但会导致鲜味尽失，而且容易伤害我们的肝脏和肾脏。螃蟹、鱼类、虾类隔餐会产生蛋白质降解物，这种物质也是一种毒素。

　　大多凉拌菜没有经过高温加热制作，会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。

　　因此，做凉拌菜的时候最好要适量，应该现做现吃，而且要是出现剩余的凉拌菜，一定要倒掉。