预防肝癌就得“挑食”

　　肝脏是人体的“中央银行”是最重要的器官之一，负责人体的消化和新陈代谢。虽然肝癌的发生大部分与肝炎有关，但人们日常生活的饮食习惯对于肝癌的形成也有密切的关系，一旦饮食中吃了容易致癌的物质，稍微不注意就会诱发肝癌。所以预防肝癌要做到“挑食”。

　　多吃奶制品

　　奶制品主要为补充蛋白质，以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出。另外酸奶既绿色有健康对于我们身体的免疫力是非常有帮助的，而且酸奶可促进干扰素生成一说，帮助保肝护肝实现增强免疫的功能。除此之外，鸡蛋和芝麻这些富含蛋白质的食物也是有相同的效果，食用蛋白质尽量少喝一些酸类饮料。

　　多吃新鲜的果蔬

　　新鲜的果蔬中，都富含vc，而vc有助肝脏解毒，对保肝护肝有着非常好的功效。例如西红柿、柑橘、梨、葡萄等等，都是大家喜欢的具有很好的滋阴功效的食物，可作为肝炎患者的日常膳食。

　　不吃霉变的食物

　　发霉的花生、大米以及其他食物，都不能吃，即使只有一点点霉变也一定要丢弃。因为真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。

　　不吃有哈喇味的食物

　　一些动植物油久贮后会有哈喇味，此时这些食物中原本的蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。如果用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。因此要果断丢弃。