冬天给小孩做一顿健康又美味的食物

　　寒冬时节，人的血液循环减慢，皮肤及四肢末梢获得血氧供应减少，小儿御寒能力较成人弱，更容易感受风寒而发生感冒。另外，小儿的胃肠消化功能也相对较弱，不当的饮食会损害健康。

　　因此，寒冬尤应注意饮食的营养和卫生，给孩子做些既有营养又易消化的营养菜。

　　番茄粉皮炒肉末

　　取瘦猪肉25克，洗净后剁成碎末;番茄50克，开水烫后去皮，切成小块状;粉皮50克，切成小片。

　　锅中放入葱、姜末及油，烧热后将肉末加入炒散，加入酱油、盐少许略炒，放入番茄略炒，再放入粉皮炒几下即成。

　　本膳具有滋阴润燥、健胃消食的作用。

　　糖醋熘青鱼

　　取青鱼1条，约500克，去鳞、鳃及内脏，洗净、滤干;起汤锅加水2大碗，烧开5分钟后，将鱼放入;烧开5分钟后加入黄酒及盐，再改小火烧10分钟，捞出放入盆中。

　　原锅中的鱼汤留半碗，加糖、米醋、生姜末、酒、酱油，中火烧开后，放入香葱和湿淀粉，拌匀，烧成芡汁，浇在鱼上即成。

　　本品鱼肉鲜嫩、易消化，有养肝明目作用。

　　香菇炒菠菜

　　取香菇20克，菠菜200克。先将香菇在温水中浸泡，去蒂洗净，切成小块;菠菜去根洗净后切成小段;炒锅上火，放油烧热，下生姜末，倒入香菇煸炒，放入菠菜、盐，炒至入味即成。

　　其特点为鲜香爽口，可补气养血、增强免疫力。

　　草菇豆腐虾仁

　　取鲜草菇100克，洗净，去蒂，入沸水中焯一下捞出，沥干水;虾仁20克洗净备用。

　　炒锅上旺火，放油烧热，下生姜末、葱、虾仁，加入黄酒，下草菇炒片刻，放入豆腐200克，加酱油、盐、糖、鲜汤烧入味，用淀粉勾芡，即成。

　　本品特点为味淡鲜嫩，可补虚健胃。

　　豆腐炖黄鱼

　　取黄鱼一条，约200克，去鳞、鳃及内脏，洗净，放入盆中，浇上酱油，腌片刻。炒锅上旺火，放油烧热，先煸炒葱、姜至香，再放进黄鱼，加酒、糖、酱油和清水，烧开后炖10分钟，加入豆腐200克，盐及味精;同时在汤盆中放入少许食醋、青蒜、香菜，随即将烧好的黄鱼豆腐连汤一起倒入汤盆内即成。

　　本品色泽美观、汤汁鲜美、营养丰富，可滋补强壮身体。