管好嘴就能控制好胆固醇？

　　早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，胆固醇广泛存在于动物体内，人体内的胆固醇少部分是吃进去的，大部分是自身合成的。

　　胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅是身体的结构成分之一，还是合成许多重要物质的原料。但胆固醇也是心梗、脑梗重要的危险因素，要及早干预，保护血管健康。

　　胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。

　　作为双刃剑的胆固醇，也经常遭受人们的误解。长期以来，人们都单纯认为“高胆固醇是吃出来的，管住嘴即可”。其实人体内70%以上的胆固醇是自身合成的，吃对体内胆固醇的“贡献”占30%左右。所以，科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇。

　　小编介绍，胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。

　　所以合理饮食才是王道，不能盲目地拒绝摄入一些食物，更不能一味单纯吃另一些食物。合理饮食，营养均衡才是最健康。