一种胡萝卜吃法最营养

　　胡萝卜很常见，人们对它的了解却不深。胡萝卜炒丝，胡萝卜炖肉，凉拌胡萝卜丝等等，都是常见的菜肴。但是怎么吃最营养呢?跟着小编来学一学吧。

　　胡萝卜的营养非常丰富，既有糖类、脂肪、胡萝卜素，还有各种维生素如维生素A和维生素B1。和其他蔬菜一样，胡萝卜在烹饪过程中会流失部分营养，所以烹饪方法选不对，营养价值就会大大降低。那么究竟如何炒胡萝卜最好呢?有些人说，用油炒，这个熟得快，营养不会流失;而另外有一部分人则说，萝卜不要用油炒，最好的方法是蒸着吃。到底谁的说法更靠谱呢?

　　小编表示，要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，胡萝卜最好蒸着吃或者煮着吃。蒸饭的时候撒点胡萝卜丁，或者直接把味道比较甜的胡萝卜切条蒸熟，当成甜食吃。还可以把胡萝卜蒸熟，加一点点香油凉拌，当然胡萝卜也可以和其他的食材一起炖煮着吃，比如牛肉、羊肉之类的，都是很不错的选择，可以增强我们身体的抵抗力。

　　此外需要注意的是，有研究已证实，吃了完全没加油烹调的胡萝卜，只要在两小时内摄入含有脂肪的食物，胡萝卜素同样可以很好地被吸收。最主要的是，胡萝卜素的吸收并不像我们想的那样——需要很多油脂。在胡萝卜烹调柔软的情况下，只需要3~5 克油脂即可(很多家庭一顿饭就能摄入30 克油脂)。