拒绝癌从口入

　　大肠连续蝉联最多国人罹患的癌症，平均不到50分钟，就有1人沦陷，尤其名人罹患肠癌症新闻不断，像是很多艺术家，知名的名人等，让大家不得不更关注肠胃保健问题。

　　研究发现，越开发的国家，大肠癌患者增加越快，医界认为这是国人饮食习惯的警讯。高油脂西式食物和嗜吃红肉及烧烤油炸的不当烹调，导致罹癌人数直线上升。为了预防大肠癌，必须开始饮食革命，以下五招让你吃进健康远离大肠癌!

　　第一招：少盐、少油、少红肉

　　吃太多红肉及高油脂食物容易增加罹癌风险，尤其高蛋白食物经高温烧烤、油炸、烟燻后，易产生异环胺致癌物质，比起不吃或很少吃红肉的人，大量摄取牛、猪、羊等红肉的人罹患大肠癌风险机率增加30%。

　　第二招：饮酒作乐宜适量

　　日本学者研究发现，每天喝超过1瓶瓶装啤酒或是2杯葡萄酒，男性罹患大肠癌的风险比不喝酒的人提高1.4倍，女性则是1.6倍;研究同时发现，只要将摄取酒精控制在适量范围内，可以预防癌症发生。

　　第三招：加工食品要忌口

　　食物经过加工后成为食品，既要美观、美味，又要耐存放，就少不了食品添加物，但这些化学物质可能会在体内产生致癌物，像是香肠、火腿等加工肉里都会添加的亚硝酸盐，就会在胃肠道合成强烈的致癌物，建议大家食用天然食品，长保肠胃健康。

　　第四招：青菜水果纤维多

　　人体大肠的构造比较适合多吃植物性食物，高纤的蔬菜、水果、全榖类食物可帮助肠道正常蠕动，让排便顺畅。纤维质摄取不足，令食物长时间停留在肠道内，食物渣滓会导致致癌物质。应该要知道的是，以生食或最少烹饪过程料理天然蔬果可以保留活性酵素，对于消化道健康十分关键，能够大幅降低大肠癌及其他慢性疾病风险。

　　第五招：抗氧化维他命、钙质摄取够

　　钙质可以和肠道中的胆酸结合，减少大肠癌的机率，另外抗氧化维他命，如维他命C、E或胡萝卜素等，在动物实验中发现可以减少化学物质诱发大肠癌的发生。