香菜那么好的东西不爱很可惜

　　据了解，全球约有15%的人存在“香菜恐惧症”。确实对于香菜真的有人“爱不释手”有人却“恨之入骨”。从营养的角度来说，香菜这么好的东西，如果不爱吃，真的就有点可惜了。

　　就从一些常见的营养素来分析，香菜的维生素C含量比水果中的柠檬略高。同时，其中的膳食纤维、胡萝卜素和钾等微量元素含量均不低，营养价值不算低。香菜所带有的特殊“香味”是由甘露糖醇、正葵醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成。这些物质带来的味道，对于不爱吃香菜的人来说是一种“折磨”，而对于爱吃香菜的人来说，则能刺激食欲，是一件好事。

　　在我过，香菜的日常吃法基本就放到凉拌菜里做点缀，或在烹好的肉类和汤的表面放几片香菜，解腻解腥，刺激食欲。而在日本，香菜几乎是“国民热门食材”第一名。他们更在把香菜当主菜吃，比如有香菜乌冬料理、香菜天妇罗、香菜苏打水等。

　　香菜着实营养丰富，如果对于它独有的“香味”实在难以接受，小编建议对其进行深度加工。比如高温煮久一点，因为高温会破坏掉香菜中的呈香物质，味道就没那么“香”了。另外也别丢弃了香菜的根。虽然香菜根相比叶口感有点老，也没关系，换个吃法即可。根部连同一些香菜根部附近的嫩茎切成小段和胡萝卜一同炒食，红绿搭配，营养也不差。

　　总之如果你不是那么排斥香菜，多吃一点可以更加营养全面，利于身体健康。