只吃素 老得快

　　专家说，在人体这个不停运转的机器中，蛋白质起着举足轻重的作用，一旦不科学素食，最直接的影响就是减少蛋白质含量。人体缺乏必要的蛋白质，消耗的能量就会不足，导致人体机能抵抗力减弱，免疫力降低，就容易生病。更可怕的是，蛋白质营养不足，就会导致神经发育不正常，可能导致老年痴呆提前到来。同样，心肺等脏器不能健康运转，就会提前衰退，体现出来的就是提前衰老，诱发心脏病等脏器类疾病。

　　很多长期吃素的人，皮肤弹性减弱，就是提前衰老的一种表现。如果长期不接触鸡鸭鱼肉等荤食，还可能缺乏锌、钙、铁、维生素B12及各种矿物质，导致其他疾病的发生。

　　对于一般成年人而言，每天需要2000大卡左右的热量，其中，15%左右来自蛋白质，按照等量换算，需要75克左右的蛋白质。而按照世界卫生组织的要求，人体每天所需的蛋白质中，至少要有三分之一(即25克)优质蛋白，才能保证人体健康运行。

　　除了豆类，鸡鸭鱼、精瘦肉等动物肉类是主要供给源。按照每100克精瘦肉含17克优质蛋白、每100克黄豆含30多克蛋白的标准计算，每天吃二两各类精瘦肉，或吃上一碗豆腐，或一至两个鸡蛋，就可保证身体所需的优质蛋白质。