你在吃人参吗？

　　人参无论是药用治疗还是食疗保健效果都非常好，既能祛病疗伤，又能养身滋补，安神益智，增强身体免疫力。如今通过吃人参来调理自己身体的现象越来越普遍，那么你是否也在吃呢?

　　人参的性味功能：甘、微苦。生者性平，熟者微温。药用功能是：补五脏，安精神，健脾补肺，益气生津，大补人体元气。能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡;能提高脑力劳动与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。

　　红参：园参经晒干或烘干，称“生晒参”;山参经晒干，称“生晒山参”，蒸制后，干燥，称“红参”。用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状。功效：温补。这种红参的药性比较大，具有刚健温燥之性，能振奋阳气，一般在治病中，如果需要回阳救逆，那种急症，需要立刻大补元气的会选择用红参。

　　白参：一般是选用身短、质较次的人参，用沸水烫煮片刻，然后晒干，这就是白参了。白参的功效：性温和，力道比较平稳，一般在健脾益肺的方子中，需要慢慢调理的会使用白参，这个时候如果用红参，患者吃了就会受不了的。

　　党参：这是另外一种品种了，其实真正的上党人参早就绝迹了，很多专家认为，在《伤寒论》里面张仲景用的人参，其实是上党人参，产在山西的上党，但是后来架不住狂挖，结果给彻底挖没有了，应该在明代就基本没了。

　　现在的党参，是桔梗科的植物，但是功能也是补气健脾，和人参很类似，但是很便宜，药性平和，所以现在多来替代人参。

　　人参茎叶的皂甙成分，基本上和根一致。参须、参芽、参叶、参花、参果等的总皂甙含量也很高，值得进一步利用。我们一般认为人参须的力道更和缓一些，所以在给老人开方的时候，有时候会用到参须，这样比较平稳，对这个也特别的讲究。