糖尿病人吃它有助于降血糖

　　食用芹菜不仅对糖尿病有辅助治疗的作用，还对糖尿病合并高血压、糖尿病合并冠心病等有辅助治疗功能。

　　其实，食用芹菜还有其它方面的好处。例如：芹菜有祛风除湿的功效，风湿病人食用芹菜也有辅助治疗的功效。食用芹菜对贫血患者和肝脏患者有恢复体质的功效。另外，由于芹菜中铁元素的含量很高，所以是缺铁性贫血患者的理想蔬菜之一。

　　当然除了医疗价值外，还有以下养生价值：

　　1、抗癌防癌

　　芹菜是高纤维食物，经肠内消化可产生一种木质素或肠内脂的物质，属抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，同时可加快粪便在肠内的运转时间，减 少致癌物与结肠黏膜的接触，能预防结肠癌。另据英国科学家研究，常吃芹菜可部分抵消烟草中有毒物质，从而预防肺癌。取60克芹菜， 每天凉拌食用，对吸烟者非常必要。

　　2、减肥通便

　　研究人员发现，芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质，每天早、晚各食20克可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤，此结果 公布后，意大利肥胖人食芹成风。再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，且缓解便秘。老年体弱便秘、 气虚排便无力者更宜食之。

　　3、镇静助眠

　　科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分，对动物有明显的镇静和安定作用，有利于安神除烦。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以失眠患者宜食之。取芹菜100克，酸枣仁10克，每日煎服可应对失眠症。