厨房里的常见致癌物，几乎每个家庭都中招了！

　　厨房是每个家庭的必备空间，但是你知道吗？家家厨房里都潜伏着致癌风险，稍不留神就会让致癌物“安营扎寨。”快来看看厨房里的常见致癌物有哪些，怎么才能赶跑它们呢？

 

　　黄曲霉素

 

　　黄曲霉素属于一级致癌物，大多来源于发霉变质的食物。注意了，厨房的砧板、筷子也可能成为黄曲霉素的“窝点”！

 

　　如果经常不洗砧板，砧板上的食物残渣就会在潮湿高温的环境中滋生黄曲霉菌；而木质或竹制的筷子本身比较容易发霉，如果洗完之后不及时晾干，而是直接湿着储存起来，就很容易发霉了。

 

　　怎样才能减少黄曲霉素滋生呢？

 

　　1.购买的食物要符合国家安全标准，不买“三无产品”，看清楚生产日期和保质期，不要一次购买太多；

 

　　2.食物要储存在干燥、通风的地方；

 

　　3.如果食物出现发霉、变质的现象，即使洗掉霉菌或切除发霉的部分，也仍然有毒，应该直接丢掉；

 

　　4.砧板、筷子要洗干净，及时晾干，筷筒也要经常清洁，筷子要勤更换。

 

　　油烟

 

　　油烟是导致我国不吸烟女性罹患肺癌的元凶之一。

 

　　由于中国传统的烹饪方式炒、煎、炸会让油的温度更高，因此也会产生更多的厨房油烟，油烟中含有的苯并芘、杂环胺属于致癌物质，长时间吸入厨房油烟，不仅会增加肺癌的风险，还会对眼、鼻、口腔黏膜，心血管等产生严重影响。

 

　　还有一点是大家很容易忽视的，就是锅底的油垢，如果没有经常清洁，油垢被反复高温加热后，产生的油烟更具伤害性！

 

　　如何才能减少油烟危害呢？

 

　　1.多用蒸、煮、炖，减少炒、煎、炸，直接从源头控制油烟量；

 

　　2.油不要反复用，已经加热过的油再次加热，会增加生成的油烟量，对人体伤害更大；

 

　　3.一定要使用抽油烟机，并且在烧菜之前几分钟打开，做完菜过几分钟再关闭；

 

　　4.锅底、油烟机、厨房墙壁上都可能有油垢残留，要及时清理；

 

　　5.注意厨房通风。

 

　　环氧丙醛

 

　　你清洗过油壶吗？油壶里的油垢更容易发生油脂氧化和酸败，如果长时间不清理，新油倒入油壶里也会被污染，还会加快新油变质的速度，并且还会产生更多的致癌物质，比如环氧丙醛等，食用后很容易中毒，从而导致急性呼吸、循环功能衰竭等症状，也会增加致癌风险。

 

　　针对这种致癌物，最直接的方法就是经常清洁油壶，并且每次往油壶里倒油都适量，旧油用完后再加新油，保证每次使用的都是新鲜油。

 

　　甲醛

 

　　厨房里怎么会有甲醛呢？想不到吧，你使用的仿瓷餐具和海绵擦中，可能就含有甲醛！

 

　　市面上有很多不合格的劣质仿瓷餐具和海绵擦，甲醛含量严重超标，长期使用自然会增加甲醛危害。

 

　　即便是合格的仿瓷餐具，长时间使用会导致表面出现裂纹，与高温食物接触就可能溶出有毒物质。

 

　　针对这种情况，一定要购买正规厂家生产的产品，使用时要避免长时间盛放酸性、油性、碱性食物，并且最好每1~3年更换一次餐具。