食道癌病人的常用食疗方

 1．陈夏苡仁粥

[用料]陈皮５克，法半夏１２克，薏苡仁６０克，粳米６０克。

[制作]

（1）将法半夏洗净，用布袋装好；陈皮洗净，将粳米洗净备用。

（2）将薏苡仁冼净，与药袋、陈皮、粳米一齐放入锅内，加清水适量，文火（即慢火）煮成稀粥，去药袋，调味即可。随意食用。

[功效]祛湿化痰，理气止呕。

[适应范围]食管癌属于痰湿内阻者，症见吞咽困难，进食梗阻感，胸闷，暖气频频，呕吐痰涎，舌苔白腻，舌质淡胖，脉滑。

[注意事项]

（1）使用本方以吞咽梗阻感，胸闷，呕吐痰涎，舌苔白腻，脉滑属于痰湿内阻力重点。本方药性偏温，凡为食管癌放疗后见口干咽燥，五心烦热，舌红，苔黄，脉细数属于阴虚内热者，非本方所宜。

（２）临床上胃癌属于胃气上逆，痰湿内阻之呕吐或暖气者，亦可用本方。

２．芦根洋参柿霜粥

[用料]芦根（鲜品）１００克，西洋参１０克，粳米５０克，柿霜３０克。

[制作]

（１）将鲜芦根切成细段，加清水适量煎半小时，去渣，取汁备用。

（２）将西洋参切细片，粳米洗净；用芦根水煮洋参、粳米成胶粘稀粥，溶入柿霜。随意饮用。

[功效]清胃止呕，益气祛痰。

[适应范围]食管癌属于阴津亏损者；或放疗后阴津亏虚者，症见形体消瘦，口燥咽干，心烦多梦，痰涎粘稠色黄，大便干燥，尿黄；舌质红，苔少，脉细数。

[注意事项]

（１）使用本方以口干咽燥，心烦多梦，进食梗涩难下，便秘、尿黄，舌红苔少，脉细数属于阴亏热结者为要点。本方偏于甘凉，对于晚期病人症见面色泛白，形寒肢冷，口吐清涎，舌淡暗，脉沉细属于气衰阳微者，则非本方所宜。

（２）如无西洋参，可用生晒参１０克代用。

３．淮杞炖鳖

[用料]鳖５００克，淮山３０克，枸杞子１５克，红枣５枚，生姜３片。

[制作]

（1）将淮山洗净，先浸半小时；枸杞子、红枣（去核）洗净。

（２）用热水把鳖烫死，使其排尿，切开，去肠杂，洗净，斩块。 （３）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，盐少许，文火隔水炖２小时。随意食用。

[功效]健脾益气，滋阴补肾。

[适应范围]食管癌及各种癌症手术后，放疗或化疗后，身体亏虚者，症见形体消瘦，面色萎黄，头晕目眩，体倦乏力，纳差；舌质淡，苔薄白，脉细。

[注意事项]

（1）使用本方以形体消瘦，面色萎黄，头晕目眩，体倦乏力，纳差，舌淡，脉细属于阴血不足者为要点。

（２）如有外感发热者，忌用本方。

（３）咳嗽痰黄，口苦咽干，便秘尿黄，舌红苔黄腻，脉滑数属于湿热内盛者忌用本方。

（４）民间认为鳖不宜与苋莱混食，录供参考。

４．冬虫夏草炖鸭肉

[用料]鸭肉１５０克，冬虫夏草１０克，红枣５枚，生姜１５克。

[制作]

（ｌ）将冬虫夏草、生姜、红枣洗净；鸭肉洗净，斩块备用。

（２）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖２小时，调味即可。随意饮汤食肉。

[功效]补肾填精，健脾养胃。

[适应范围]食管癌属于虚损者，症见形瘦体弱，食欲不振，遗精失眠，咳嗽气促，痰中带血，声低气怯，体倦乏力；舌淡，脉细等。

[注意事项]

（1）使用本方以虚损症为主，尤以食管癌及其他癌症见形瘦体弱，食欲不振，体倦乏力，舌质淡，脉细为要点。 （2）本方以滋补为主，凡外感发热，痰湿壅盛者不宜饮用本汤。

５．砂仁鱼鳔猪肉羹

[用料]砂仁１０克，鱼鳔５０克，猪瘦肉１５０克。

[制作]

〔1〕将砂仁打碎，纱布包裹备用；鱼瞟浸软切成细丝；猪瘦肉剁成肉浆。

（2）先用清水适量文火炖鱼鳔至大部分溶化，再放入砂仁、肉浆煮半小时，去砂仁。和盐调味服用。

[功效]健脾和胃。

[适应范围]适用于食管癌属于脾胃虚寒而症见形体消瘦，食欲不振，腹胀，体倦乏力，舌质淡胖，苔白润，脉沉细。对于胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌症属脾胃虚寒型者，可用本方。

[注意事项]

〔1〕使用本方以面色萎黄，体倦纳差；舌淡，脉沉细属于脾胃虚寒者为要点。

（2）如有咽干口苦，便秘尿黄，苔黄腻，脉数之湿热内阻，则非本方所宜。

（３）如无砂仁，可用白蔻仁１０克代之，用法如砂仁。

６．人参黄芪炖生鱼

[用料]生鱼一条（约２５０克），人参10克，黄芪30克，红枣5枚。

[制作]

（１）将人参洗净，切片；生鱼去鳞、腮、肠脏，洗净；黄芪、红枣洗净。

（２）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，隔水炖２小时，去黄芪，捞起生鱼，调味即可。饮汤食肉。

[功效]益气养血，补虚生肌。

[适应范围]管癌及各种癌症手术后气血两虚，术后创口难以愈合者，症见面色黄萎无华，形体消瘦，神疲懒言，纳呆气怯；舌淡，脉细弱。

[注意事项]

（ｌ）使用本方以癌症手术后创曰难以愈合，面色萎黄，声低气怯，舌淡，脉细弱属于气虚者为要点。

（2）若癌症属湿热者不宜饮用本汤。

（３）服本方忌食萝卜以免其降低人参功效。

７．三七桃仁猪瘦肉汤

[用料]三七１０克，桃仁１５克，猪瘦肉５０克。

[制作]

（１）将三七洗净，切片；桃仁、猪瘦肉洗净。

（２）将全部用料一齐放入炖盅内，加适量开水，文火隔水炖２小时，食盐调味。随意饮用。

[功效]活血祛瘀，通络止痛。

[适应范围]食管癌属于气滞血瘀者，症见进食梗阻感，胸痛固定，肌肤甲错；舌质暗红或边有瘀点瘀斑，脉细涩。对于肺癌、肝癌、乳腺癌、肾癌、鼻咽癌、胰腺癌、胃癌、膀眺癌、大肠癌等见有上症属于气滞血瘀者，皆可用本方。

[注意事项]

（１）使用本方以癌症属于气滞血瘀为主者，症见疼痛固定，肌肤甲错，舌有瘀点或瘀斑，脉细涩为主证。

（２）若癌症病人化疗或放疗后，血小板减少明显者，则非本方所宜。

8．薏苡仁淮山龟肉汤

[用料]乌龟一只（约２００克），薏苡仁５０克，淮山３０克，生姜３片。 [制作]

（ｌ）将乌龟杀死或煮死，去肠杂，洗净，斩块备用；将薏苡仁、淮山、生姜洗净。

（２）把全部用料一起放入瓦锅内，加清水适量，武火（即猛火）煮沸后，文火煮２小时，调味即可。随意饮用。

[功效]健脾祛湿。

[适应范围]食管癌属于脾虚痰湿阻滞者，症见神疲乏力，纳差，痰涎壅塞，胸闷不舒；舌淡胖，边有齿印，苦白腻，脉濡滑。

[注意事项]

（１）使用本方以癌症属于脾虚痰湿型，以神疲乏力、面色萎黄，纳差；或下肢浮肿，舌淡胖，边有齿印，脉濡滑为要点。凡为腰膝酸软，五更泄泻，舌淡白，脉沉细属于肾阳虚寒者，则非本方所宜。 （２）若无乌龟，可用活鳖２００克代之。