营养失衡容易导致癌症

·高脂饮食：多项研究成果证明脂肪与癌症关系密切。特别是与结肠癌和乳腺癌、前列腺癌关系更为密切。与美国人相比，中国人饮食中脂肪含量相对偏低，而纤维素偏高，调查结果也证实，美国女子乳腺癌和直肠癌发病率高于中国女子，美国男子的前列腺癌和肠癌高于中国男子。调查还显示，患癌症的人，胖人比瘦人多。此外，食物中脂肪含量过多，还会增加睾丸和子宫癌的发病率。

·蛋白失衡：蛋白质失衡与癌肿的关系比较复杂。一般来讲每天吃的蛋白质适量，在能够满足人体需要的情况下，不会促进癌肿的发生。只有在长期蛋白质严重不足或过高时才可促进癌肿的发生。与蛋白质相关的肿瘤有乳腺癌，结肠癌，直肠癌和胰腺癌等。许多人为了避免发胖，基本吃素，以致使体内蛋白不足。为了满足人体内蛋白质的需要，可适当食用一些瘦肉、鱼、虾、蛋、奶等食物。如果肉类食品吃得过少，可多食一些豆类制品，以补充蛋白不足。

·碳水化合物失衡：碳水化合物即糖类。它可分为单糖类、双糖类和多糖类。碳水化合物是提供人体热能的来源，参与人体内的多种代谢活动。调查表明，碳水化合物与胰腺癌、乳腺癌等有直接关系。尤其是精致的含碳水化合物食品，缺少人体所需的维生素、无机盐和纤维素，对防癌极为不利。此外，癌细胞的生长不是象正常细胞那样靠氧气呼吸，而是依靠糖的酵解作用。癌细胞分解糖的能力非常强。过多食用糖类，导致营养失衡，为癌细胞的生长繁殖提供了一定的条件。

·维生素过少：食物中的纤维素过少，可导致结肠癌的发生。食物越精，加工越细所含的纤维素就越少。长期食用精美的膳食，可使肠道蠕动缓慢，粪便在肠道停留时间过长，不利排除体内毒素，从而诱发结肠癌。因此，切不可忽视纤维素的作用，它不仅可以帮助加快肠蠕动，还可吸收和稀释肠道内致癌物，使有毒物质及时排出体外。糙米、麦麸、粗面、芹菜、韭菜、油菜、海带、紫菜、蘑菇等中含有大量纤维素，要有意识地多吃，以防止结肠癌的发生。

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·维生素不足：维生素是人体中不可缺少的重要物质。维生素不足不仅可导致多种疾病的发生如溃疡、皮肤病等，还可以增加肿瘤的发病率。维生素广泛存在于新鲜的蔬菜和水果等食物中。研究证明，经常吃富含胡萝卜素的蔬菜和水果，可减少肺癌的发生。维生素A、C、E对预防肿瘤有着重要的作用。维生素A能促进机体的免疫力，维生素C和E可阻断亚硝胺的形成，而起到防癌的作用。

·微量元素缺乏：微量元素在人体内占的比例很小，但在体内中的作用不容乎视。近年来越来越多的研究发现，微量元素与癌症的发生有着密切的关系。在我国一些肺癌高发区，发现健康人血液中硒的含量较低，而癌症患者血硒的含量则更低。在肝癌高发区发现水中和土壤中缺少铁和锰，当人体缺少这两种元素时，会导致免疫功能下降，从而诱发肝癌。

膳食中钼元素的缺乏会导致食道癌的发生；碘缺乏使乳腺癌发病机会增加等。因此，在膳食中，一定要注意微量元素的摄取，以防止癌症的发生。

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文章为中药网