微量元素“硒”具有抗癌作用

人闪很早就知道因某些地区的水质、土壤、植物中硒含量很高，可导致家畜发生“盲蹒跚”和“碱毒病”等地方性疾病。硒属于微毒性元素，但它又是动物体内一种必需的微量元素。

　　早期的资料表明硒是有毒元素，１９４３上有人提出硒可能致癌。介在近三十年来的大量研究中，学者们否定了硒致癌的观点，并逐步承认硒是一种抑癌元素。
　　硒在机体内有许多生理功能：１、硒是一中较好的抗氧化剂，有助于清除体内产生的各种自由基，而现代科学认为，亲电子自由基是癌症和衰老发生的因素之一。２、硒可使小鼠的抗体生成提高２０－３０倍，可增强机体免疫作用。３保护细胞膜、蛋白质和ＤＮＡ的结构和功能，不被自由基破坏。４、硒能抑制致癌物的活力并能解毒，还能对抗环境污染中的含量，而环核苷酸能阻止癌细胞的分裂的生长，抑制癌细胞中ＤＮＡ的合成。以上作用说明，硒的抗癌机理是多方面的。

　　我国在肝癌高发区的调查表明，肝癌死亡率同发病人群中的血硒水平呈负相关。实际研究证明，硒具有抗癌作用。硒的化合物亚硒酸钠能抑制大鼠的诱发性肝癌和肠癌的发病率。我国学者的研究也证明，硒酵母对于肺癌的发病率。我国学者的研究也证明，硒酵母对于肺癌的发病率。我国学者的研究也证明，硒酵母对于肺癌的发病率。我国学者的研究也证明，硒酵母对于肺癌的发商率。我国学者的研究也证明，硒酵母对于肺癌的抑制率达５１％，对某种肉瘤的抑制率达４７.６％。但大剂量硒的摄入会产生毒性瓜，这时动物肿瘤的发病率也会明显增加，所以对硒的摄取量要恰到好处，如从饮食中摄入硒１００－２００微克，将减少肿瘤的的发病率。一般通过饮食摄入饮食摄入过高量的硒而造成中毒是不可能的。含硒最丰富的食品是肉类（特别是肝、肾）、海产品、谷物、大蒜、蘑菇、芝麻、芦笋等，啤酒、酵母、蛋类含硒也很丰富。水果和大多数蔬菜含硒极少。在缺硒地区应补充硒的摄入。