饮食不当更易患高脂血症

内因就是遗传基因，如果父母都有高脂血症，那子女得高脂血症的概率就高。而外因最主要的还是饮食结构的问题，很多人是吃出来的高血脂。上世纪70年代以前我国就很少有人患高脂血症。

胆固醇是人体必需的物质，人体自身可以合成。它是组成人体细胞必需的成分，特别是细胞膜，所以细胞的修复、伤口的愈合等都要用到胆固醇，每天人体自身会合成800毫克左右的胆固醇。另外的补充就是每日的饮食摄入，每日需要的摄入量是300-700毫克，吃得越多，体内的胆固醇就越多。进入人体的胆固醇都会进入肝脏，变成胆汁酸，排到肠里，而肠道会把它再吸收回来，这个叫肝肠循环，所以现在有药阻断这个重吸收的过程。在肝脏合成的这一部分可以通过降低肝脏合成来减少，但吃进去的胆固醇只能靠自己控制。

很多病人说自己对肉连碰都不碰，为啥血脂还会高呢？这个和我们中国人的饮食习惯有关，我们炒菜都要用油，即使不吃肉，炒菜时油放多了，血脂还是会高。有些食物可以帮助降血脂，比如苹果、胡萝卜、玉米、海带、大蒜、杏仁、蜜橘、脱脂牛奶等，都有降脂作用。可以根据自己的饮食习惯，多吃一些降血脂的食物，帮助我们控制血脂水平。所以我们饮食的原则就是吃最少的脂肪和油。

容易得高脂血症的人，一个是有家族史的，一个是已经有冠心病、血管病等代谢问题的人，另外有糖尿病、肥胖、饮食不当、缺乏运动、精神紧张、压力增高、生活无规律等因素，都会影响代谢，造成高脂血症。

血脂水平控制在什么范围比较好呢？一般来说，HDL-C要求在1.0毫摩尔/升以上，当然越高越好。假如一个人的HDL-C很高，那可以预测他是长寿的。LDL-C则是越低越好，一般要求在3.0毫摩尔/升以下。其他几个指标，如甘油三酯要求在1.8毫摩尔/升以下，总胆固醇要求在5毫摩尔/升以下等。这些指标中最需要关注的还是HDL-C和LDL-C。