橄榄油可以预防溃疡性肠炎

         英国东英吉利大学医学院科学家日前在美国新奥尔良举行的国际消化疾病会议上说，他们发现常吃橄榄油可降低罹患溃疡性肠炎的风险。他们对２．５万人进行了长期健康情况跟踪研究，被调查者的年龄在４０岁至６５岁之间，他们在研究开始时都没有患溃疡性肠炎。

　　研究结果发现，与较少进食橄榄油的人相比，经常进食橄榄油的人罹患溃疡性肠炎的风险要低９０％。

　　科学家分析说，橄榄油中富含一种叫油酸的物质。这种物质人体必需，但人体不能自主合成。油酸有抑制溃疡性肠炎中炎症因子的作用。

        橄榄油中酚类的抗氧化剂含量也很高，但却一直未对其进行研究。为了深入探讨这个问题，西班牙的研究人员在实验室中模拟了人体胃部的环境，然后分别观察橄榄油的一些成分对不同菌株幽门螺旋杆菌生长的影响。在初步的检测结果中，橄榄油蕴含的酚类抗氧化成分能有效地抑制多种幽门螺旋杆菌的生长。由于实验条件与人体环境相似，研究人员推测，该成分在人体中也应该能发挥同样的效果。假如进一步的研究能确证这个观点，那么在饮食中使用橄榄油将有助于人们告别胃病的痛苦。