果皮营养多 吃水果最好别剥皮
2010-07-25 抗癌健康网
专注健康 关爱生命在大多数可去皮的水果当中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。这是因为，抗氧化成分最丰富的部位，通常都是接触阳光照射的部分，同时外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质。其实，对于一些表皮柔软的果实如番茄、苹果、梨、桃和杏等来说，连皮吃不但营养丰富，而且风味更足，口感也不错。熟透的葡萄皮也不是很难入口。
那么，果蔬皮有农药残留怎么办？对这个问题不必过分担忧。首先，我国法规不允许在果蔬等直接入口食品上使用高毒农药；其次，目前我国常用的有机磷农药残留期较短，几日内即可分解，而按相关法规，果蔬采摘前一周左右不许使用任何农药；第三，大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本上已经分解。因此，吃清洗后的带皮果蔬引起急慢性农药中毒的风险是非常小的。
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