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10大抗癌蔬菜你知多少 日常饮食防癌症

2012-01-05 抗癌健康网

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1、胡萝卜
胡萝卜中的胡萝卜素,人食后于体内可生成维生素A,具有稳定上皮细胞,阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。因胡萝卜素为脂溶性物质生吃不易被吸收,宜用油烹调后食用。
2、西红柿
西红柿富含维生素C,可增强人体抗病能力,刺激人体生成能抗癌的干扰素,阻止人体对致癌物亚硝胺的吸收。
3、芹菜
芹菜里含有的植物纤维丰富,对新陈代谢非常好,尤其是便秘人群要经常食用。芹菜是不能抗癌,但是发现一种名为日本“明日叶”芹科植物,叶子像芹菜状,间断茎部有黄色的汁液(查尔酮)流出,这种植物浓缩提纯做的粉末在日本抗癌效果最好,尤其是早期癌症患者服用查尔酮粉末(明日叶粉末)后抑制分解肿瘤细胞效果最明显。
4、洋葱
洋葱中含有的栎皮黄素,是目前已知的最有力的天然抗癌物质之一。它可抑制多种至癌物质的活性,还可防止癌细胞的生长。
5、海藻
 
其抗癌机制是:①海藻类菜(包括海带、紫菜、裙带菜等)所含纤维素高,不易被消化,可促进肠蠕动,利于体内有害物质的排出后癌患者血液多呈酸性,而含钙等无机盐丰富的海藻,能调节和平衡血液的酸碱度。此外,常食海藻,有防治甲状腺肿大和预防便秘的作用。
6、韭菜
 
都含有丰富的纤维素,可促进胃肠蠕动,减少致癌物质在消化道中的滞留时间,减弱了致癌物对机体的侵害。
7、大白菜
 
美国科学家一项实验表明,大白菜具有一定的抗癌作用。实验发现,大白菜含有一种叫做吲哚—3—甲醇的化合物,其含量约占大白菜重量的0.01%,它能促进人体产生一种重要的酶,这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂;另外大白菜所含有的微量元素钼,能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成,所以能防止癌症的发生。据测算,每天吃250克大白菜,就能吸收到500毫克这种化合物,达到预防癌症的目的。
8、大蒜
 
大蒜中有一种含硫化合物(蒜氨酸),能消除冒中的亚硝胺。每天吃10克大蒜,对预防癌症,特别是胃癌非常有益。山东出产大蒜地区的人吃大蒜多,胃癌发病率明显低于其它地区。
9、蘑菇
 
蘑菇具有低热能、高蛋白、高纤维素的特点。蘑菇所含的纤维素能吸收胆固醇和防止便秘,使场内有害物质能及早排出体外,对防止高胆固醇血症、便秘和癌症,有一定效果。
10、南瓜
 
南瓜中含微量元素钼,可阻止体内致癌物质亚硝胺的合成。南瓜还含有分解亚硝胺的酶。现代医学研究成果证实,南瓜有一定的抗癌作用,可以有效预防膀胱癌、胃癌等病症。
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