哪种茶抗癌效果最好？

　　近年来，我国科学工作者首先发现，中国茶叶可预防亚硝基化合物对人类可能的致癌危险。亚硝基化合物是比较肯定的人类致癌物质。研究者认为，绿茶、紧压茶、花茶、乌龙茶和红茶可阻断亚硝基化合物的形成。动物实验表明，福建茶叶、铁观音、海南绿茶、红碎茶及杭州炒青可抑制大鼠食道肿瘤的发生率。茶叶不但可以一直亚硝基化合物的形成，还可抑制亚硝基化合物的致癌作用。科学家还发现，在各类茶叶中，尤以绿茶抗癌效果最佳。

　　茶叶的抗癌作用已得到医学界的认可，调查结果表明：每天饮用绿茶10杯的女性可使癌症延迟发生7.3年，男性3.2年。若将绿茶和抗癌药物一起服用，可增强抗癌药物的疗效，美国现已将绿茶列为预防癌症的药物，可见其作用已非同一般。

　　目前认为抗癌的主要机制是：增强抗氧化酶的作用;对致癌过程中的关键酶的调控，阻断了信息传递;抗血管形成;抑制细胞凋亡等作用。茶叶还有阻断人体内亚硝胺的合成而起到抗癌的作用。目前茶多酚的抗癌作用已得到世界的认可。

　　目前已有确凿的研究资料证明对人体健康有益的茶叶成分主要有七类：

　　(1)茶多酚类：儿茶素及其他一些多酚物质;

　　(2)茶色素类：茶黄素、茶红素等;

　　(3)茶皂素、维生素类;

　　(4)茶多糖类;

　　(5)氨基酸类;

　　(6)生物碱：咖啡碱;

　　(7)无机元素：硒和氨。(含氟，防踽齿及老年骨质疏松;含硒，可增强免疫。)