对大肠癌病人饮食有哪些建议
2012-08-04 抗癌健康网
专注健康 关爱生命 近些年，众多调查结果证实，大肠癌的产生率正伴随着人们生活方式的改变在悄悄增高。在诸多的影响因素中，饮食扮演着一个重要的角色。有证据显示，在癌症患者中，约有40%的患者因饮食不当而引发，这其中就包括大肠癌。在此，我们提醒广大直肠癌相关的朋友要引起重视。
大肠癌患者饮食的建议：
(1)少吃或不吃富含饱和脂肪酸和胆固醇的食物，如猪油、牛油、鸡油、羊油、肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、鸡蛋黄以及棕榈油和椰子油等;
(2)植物油(包括花生油、豆油、芝麻油、菜子油等)限制于每人每日20～30克左右(约合2～3汤匙);
(3)不吃或少吃油炸、油煎的食品;
(4)适量食用含单不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金枪鱼等;
(5)在烹调过程中，避免将动物性食品和植物油过度加热(包括烹调温度过高及加热时间过长)。
膳食纤维：预防大肠癌的生力军!
众多的证据表明，增加膳食纤维的摄入能显著降低大肠癌的发病率。
饮食建议：
(1)每日补充膳食纤维30克;
(2)多吃富含膳食纤维的食物，如魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等;
(3)在保持主食量不变的前提下，用部分粗粮替代细粮。
维生素和微量元素：作用不可小视!
诸多的科学研究均表明，维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、微量元素硒等在预防恶性肿瘤方面都有潜在的作用。
饮食建议：
(1)注意补充新鲜蔬菜和水果，特别是胡萝卜、油菜、柿子椒、番茄、苦瓜、橙子、柑橘、西瓜、草莓等，用以补充胡萝卜素和维生素C;
(2)适量食用核桃、花生、奶制品、瘦肉、海产品等，补充维生素E;
(3)注意摄取麦芽、鱼类、蘑菇等富含微量元素硒的食物;
(4)如果因各种原因，难以保证上述食物的摄入，可适量补充维生素和矿物质合剂。
饮食习惯应注意!
(1)食物要多样化，单一的食物模式难以满足人体对多种营养素的需要;
(2)食物要讲究天然与新鲜，不吃霉变、烟熏、烘烤、腌制、过烫的食物;
(3)如饮酒，要适量，不饮用烈性酒;
(4)不饮用浓咖啡和浓茶;
(5)适量选用目前被认为有潜在抗癌作用的食物，如香菇、洋葱、大蒜、猕猴桃、芦笋等。
推荐大肠癌辨证饮食的8种偏方!
大肠癌主证：腹痛喜按，肢冷便溏，气短乏力，或见五更泄泻，舌质淡有齿痕，舌体胖大，脉沉迟或沉细无力。
1、湿热蕴结型
主证：腹痛腹胀，大便次数增多，便下脓血黏液，或里急后重，或便溏便细，舌暗红，有瘀斑，苔薄黄，脉滑数。
用膳宜忌：宜食马齿苋、地锦草、马兰头、车前草、蒲公英、苦瓜、白扁豆、莲子、薏苡仁等食物及药食兼用之品;忌食葱、姜、蒜、辣椒、酒等辛辣刺激性食物。
膳食举例：
槐花饮
配方：陈槐花10克，粳米30克，红糖10克。
制法：先煮米取米汤，将槐花末调入米汤中。
用法：每日放入红糖，适量调服。
功效：清热凉血、止血。
2、脾肾阳虚型
主证：腹痛喜按，肢冷便溏，气短乏力，或见五更泄泻，舌质淡有齿痕，舌体胖大，脉沉迟或沉细无力。
用膳宜忌：宜用鸭肉、干姜、生姜、肉桂、鹿角、肉苁蓉、雄蚕蛾、紫河车、人参、冬虫夏草等食物及药食兼用之品;忌食生冷及寒凉食物。
膳食举例：
高丽参炖鸭
配方：高丽参10克，鸭肉50克。
制法：将高丽参切片，鸭肉去皮去骨，切成肉丝，把全部用料一齐放入炖蛊中，加水适量，炖蛊加盖，小火隔开水炖3小时。
用法：佐餐当菜，吃鸭饮汤。
功效：大补元气，补虚固脱。
3、气血两虚型
主证：面色苍白，唇甲不华，少气乏力，神疲懒言，脱肛下坠，舌质淡，舌苔薄白，脉细弱。
用膳宜忌：宜食鸭肉、鸡蛋、鹌鹑、瘦猪肉、兔肉、牛蛙、龙眼肉、荔枝、桑椹、黄豆、豆制品、菠菜、葡萄、草莓、红糖、红枣及人参、黄芪、刺五加、当归、熟地黄、制何首乌、阿胶等食物及药食兼用品。忌食辣椒、胡椒、花椒、芥末、生葱等辛热、温热之食物及冷饮、酒、咖啡、浓茶之类损伤脾胃之品。
膳食举例：
三七香菇炖鸭
配方：三七10克，香菇30克，红枣20枚，鸭一只。
制法：先将三七切成片。再将香菇、红枣分别泡发，取香菇上层液汁倒入碗中，待用。将鸭宰杀，去毛及内脏入沸水锅中焯透，清水过凉，将三七饮片、香菇及红枣，纳入腹中，转入煨炖的砂锅，加足量水(以浸没鸭身为度)，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨煮1小时;待鸭肉熟烂如酥，倒入浸泡香菇的液汁，加精盐、味精、五香粉拌匀，再煮至沸，淋入香油即成。
用法：佐餐当菜，随意食用，吃鸭肉，饮汤液，嚼食三七饮片、香菇、红枣。
功效：双补气血，活血抗癌。
4、脾气虚弱型
主证：饮食减少，体瘦乏力，面色萎黄，头晕心悸，或双下肢浮肿，舌淡白，苔白薄，脉沉弱。
用膳宜忌：宜用扁豆、大枣、薏苡仁、龙眼肉、水牛肉、牛奶、猪肚、火腿、羊肚、兔肉、鸭肉、粳米、黄豆、豆腐、菱、莲子、栗子、蘑菇、猴头菇、萝卜、人参、甘草、黄精、刺五加、茯苓等食物及药食兼用之品;忌用生冷、油腻之食物。
膳食举例：
黄芪鲈鱼汤
配方：鲈鱼一条500克，黄芪30克，淮山药30克，陈皮6克，生姜4片。
制法：将鲈鱼去鳞，去肠杂、鱼鳃，洗净，切块儿;黄芪、淮山药、陈皮洗净。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲1小时，调味即可。
用法：饮汤食肉。
功效：健脾益气，开胃和中。
5、气机淤滞型
主证：大肠癌腹部作胀，疼痛或隐痛，食欲不振，大便失调，矢气增多，苔白脉弦。
用膳宜忌：宜食青皮、橘皮、橘核、橘络、金橘叶、佛手、玫瑰花、绿梅花、玳玳花等食物及柴胡、枳壳、郁金、香附等药食兼用品;忌油腻、生冷食物。
膳食举例：
萝卜苡仁粥
配方：白萝卜100克，薏苡仁60克，粳米50克。
制法：将薏苡仁、粳米淘洗干净，备用;白萝卜洗净，切片，先入锅中煎煮10分钟，加入薏苡仁、粳米，同煮成稠粥。
用法：早晚分食。
功效：理气宽肠，健脾消食，抗癌。
6、气滞血瘀型
主证：腹块刺痛，坚硬不移，腹胀腹泻，利下紫黑脓血，里急后重，舌紫或有瘀斑，苔黄，脉涩而沉弦。
用膳宜忌：宜食生山楂、桃仁、三七、红花、青皮、陈皮、橘皮、玫瑰花、月季花、凌霄花、龟甲、鳖甲、香橼皮、佛手等食及药食兼用之品;忌食生冷、浓茶、白酒及油腻、碍胃的家禽、畜肉;忌食石榴、柿子、栗子等果品。
膳食举例：
桃花粥
配方：仙桃花瓣10克(干品2克)，粳米30克。
制作：桃花瓣与粳米共煮成稀粥即可。
用法：隔日服一次，连服7-14天。
功效：行气活血，利水通便。
7、瘀毒内阻型
主证：食欲不振，腹胀腹痛，大便溏薄或里急后重，黏液血便，舌苔厚腻，脉滑数。
用膳宜忌：宜选用生山楂、桃仁、红糖、米酒、地鳖虫、蜂房、白花蛇舌草、蒲公英、当归、川芎、三七等食物及药食兼用之品;忌食生冷、瓜果、酸涩类果品、冷饮。
膳食举例：
猕猴桃炖猪肉
配方：鲜猕猴桃根100克，猪瘦肉200克。
制法：将鲜猕猴桃根洗净，切片，煎煮50分钟，去渣取浓汁，备用;将猪瘦肉洗净，切片，放入油锅中煸炒片刻，加浓缩汁及姜片、葱段、清水各适量，大火煮沸，改小火炖煮至猪肉熟烂，加入精盐、味精，再煮1沸即成。
用法：佐餐当菜，随量食用。
功效：清热解毒，活血通淋，抗癌。主治瘀毒内阻型大肠癌。
8、肝肾阴虚型
主证：头晕目眩，腰酸耳鸣，低热盗汗，五心烦热，口苦咽干，大便燥结，苔少或无苔，舌质红，脉弦细或细数。
用膳宜忌：宜食猪肝、兔肉、鹌鹑、鸽肉、蛤蜊肉、蚌肉、泥螺、番茄、樱桃、青鱼、鲈鱼、灵芝草、银耳、龟肉、鳖肉、黑大豆、淡菜、黑芝麻、枸杞子、菊花、桑椹子等食物及药食兼用之品;忌食辛辣、动火、温燥食物。
膳食举例：
芝麻润肠糕
配方：黑芝麻60克，菟丝子30克，桑椹子30克;火麻仁15克，糯米粉600克，粳米粉200克，白糖30克。
制法：将黑芝麻拣杂，淘净后晒干，入锅，用小火炒至香熟，备用。再将菟丝子、桑椹子、火麻仁分别拣杂，放入砂锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煎煮20分钟，去渣留汁，待用。
将糯米粉、粳米粉、白糖放入盆中，兑入菟丝子、桑椹子、火麻仁药汁及清水适量，搓揉成软硬适中的面团，制作成糕，在糕上抹上一层植物油，均匀撒上黑芝麻，入笼屉，上笼，用大火蒸熟，即成。
用法：每日2次，每次50克或100克，随意服食。
功效：滋补肝肾，润肠通便。
