酸碱性体质与癌症的关系纯属误导
2012-08-16 抗癌健康网
专注健康 关爱生命 近年来，在互联网等现代工具的辅助下，有关食物酸碱性质和人体健康的宣传铺天盖地，令消费者目不暇接。诸如“酸性食物致癌”、“选择食物要注意酸碱平衡”等宣传，有没有科学依据?
酸碱性体质之说根本不存在
人体的血液不可能单纯靠吃所谓的酸性食物就能“变酸”，只有当调节系统出了问题，比如尿毒症、糖尿病酮症、慢性阻塞性肺病等情况下，人体内的酸碱平衡才会被打乱，出现代谢性或呼吸性酸中毒。这是严重的疾病，必须要治疗，根本不能靠吃“碱性食物”来解决。应该强调的是，正常人根本就不可能成为酸性体质的人，因为不管是在医学临床还是在研究中，只要一个人的身体偏酸，也就是医学上所说的处于酸中毒状态，理论上讲是不可能正常生存的。
正常人的体内酸碱是平衡的
正常情况下，人体的内环境维持在一个比较恒定的酸碱度，血液的PH为7.35至7.45，处于弱碱性，这也是所谓的“食物酸碱平衡论”的理论基础，即人体的体液应该呈弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢。由此产生了所谓多吃酸性食物能导致酸性体质，不利于身体健康，相反，多吃碱性食物则可形成碱性体质，有益于健康等。
其实，食物进入人体后，经过消化、吸收、分布、代谢等复杂的反应，形成数以千计的代谢产物。这些产物有的呈酸性，有的呈碱性，还有很多呈中性。而血液的酸碱度是各种代谢产物综合平衡的结果，不是仅仅由食物燃烧后剩余的几种矿物元素就可以决定的。人体酸碱度的正常调节是通过血液自身、呼吸及肾脏的调节来维持体内酸碱平衡的。在正常人体内，酸和碱是永远处于一个动态平衡的状态。
蔬菜水果并非属于碱性食物
按照食物化学研究的分类方法，蔬菜、水果属于碱性食物;众所周知，蔬菜、水果有益健康，但并非因为它们属于碱性食物。蔬菜、水果之所以对一些慢性疾病有预防作用，主要是因为它们产生的能量低，且富含维生素、矿物元素、膳食纤维等，而不是所谓碱性的作用。
“酸性体质导致肿瘤”吗?
“酸性体质导致肿瘤”是“酸碱性体质论”中很吸引眼球的一点，许多人对此深信不疑。其实肿瘤有很多种，每种肿瘤的诱发因素都不同，公认的致癌因素很多，但到目前为止，医学上并没有人体酸碱性和肿瘤诱因有关的这个说法。所以，肿瘤是各种综合因素所致的，并不是一个酸性食物就能诱发的。
总之，所谓的“食物酸碱平衡论”是没有科学依据的。那么，消费者应该如何选择食物呢抗癌健康网认为，食物应多样，谷类为主，粗细搭配。如果按照“食物酸碱平衡论”，将食物都归类会误导人们对食物的选择，变得不健康。
