食用油使用错误 小心招来癌症危害

 

　　食用油是我们每天炒菜做饭必用的材料，对食用油的使用，你有没有觉得有误呢?抗癌健康网告诉你，你可能错大啦，4个食油错误招来癌症危害。

 

 

　　错误一：长期只吃单一品种的油

 

　　现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

 

　　错误二：高温炒菜

 

　　很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

 

　　错误三：不吃植物性食用油，或者不吃动物油

 

 

　　如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

 

　　错误四：不论什么人群，用油都一样

 

　　其实对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

 

　　由此看来，平时不经意养成的以上这些食油错误是极其危险的，会不仅使菜营养流失，更扩大了癌症危害。