结肠癌的饮食

 1.饮食因素 流行病学研究表明,有70%～90%的肿瘤发病与环境因素和生活方式有关,而其中40%～60%的环境因素在一定程度上与饮食,营养相关联,故在肿瘤发病中饮食因素被看作是极为重要的因素.　　

 

(2)维生素：病例对照研究表明胡萝卜素,维生素B2,维生素C,维生素E均与降低结肠癌发病相对危险度有关,并呈剂量反应关系.维生素D和钙具有保护作用.　　

 

(3)葱蒜类：葱蒜类食品对机体的保护作用已受到广泛的重视,并在实验中多次证实了该类食物对肿瘤生长的抑制作用.大蒜油能明显减少用二甲基胆蒽引起的结肠黏膜细胞损伤,并能使小鼠结肠癌诱发率降低75%.病例对照研究结果,高摄入蒜类食品者结肠癌的发病危险是低摄入组的74%.　　

 

(4)食盐和腌制食品：食盐量与胃癌,结肠癌,直肠癌之间的关系,研究高盐摄入量组,3种癌症的相对危险度均增高,病例对照研究结果提示每周摄取3次以上腌制食品发生结肠癌的超额危险度是不足1次者的2.2倍(P<0.01),左半结肠癌为2.1倍,右半结肠癌为1.8倍.该危险因素的解释可能与食品腌制过程所产生的致癌物有关,而高盐摄入可能是一种伴随状态.　

 

　(5)茶：茶多酚是1种强抗氧化剂,能抑制致癌剂的诱癌作用.病例对照研究结果,每周饮茶(绿茶或红茶)3次以上者的直肠癌发病危险为不足1次者的75%,而与结肠癌组相关不密切.近10余年来,研究提示饮茶与结肠癌发病危险呈显著负相关性,但也有与此相反结果报道.由于饮茶对防止结肠癌的保护性作用的人群研究结果较少,目前还难以评价饮茶在人结肠癌发病过程中所起的作用.咖啡与结肠癌之间的关系尚难以确定.