速成鸡本身没问题 供应链存在缺陷

 

　　2012年11月底，“速成鸡”事件被曝光后，鸡肉的安全问题再次引起了大家的关注。

 

 

　　在“速成鸡”事件中，45天就能长成的鸡，让大家觉得吃惊。备受关注的“速成鸡”，真名叫“白羽鸡”，在三十年前就已经被我国引进，并逐渐成为百姓餐桌上最常见的食物。这种鸡，全世界人民都在吃，且中国已经是白羽鸡第二大生产国。

 

　　那么，为什么白羽鸡能在45天长成? 其实白羽鸡生长速度快最重要的原因是“品种的选育”，加上科学的饲料配方、有效的防疫和科学饲养。长得快，并不意味鸡肉是有问题的。

 

　　关于肉鸡使用抗生素问题，百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼解释：“鸡肉供应链上，确实存在一些安全隐患。”他表示，白羽鸡本身没有问题，根源错在违规用药上。一些规模小、设备相对老化、管理水平偏低的鸡舍，一旦有疫情，有可能乱用药。