食物导致胃癌需提前预防

　　胃癌病人的逐渐增多，让很多人越来越关注为爱如何正确的预防，要想远离胃癌的侵扰，应该树立科学健康的饮食观，那么，在平时，我们应该要如何进行正确饮食预防胃癌的发生呢?

　　预防胃癌的发生，首先我们要了解的就是，导致胃癌的食物有哪些，才能够在平时的时候对此进行正确的防护。对此，相关人员指出：想要远离胃癌的困扰，在平时我们就应该要注意避免以下食物的摄入。

　　一、咸猪肉：咸猪肉属高盐饮食，可直接损伤胃黏膜细胞，造成细胞突变;高盐还可以使胃酸减少，使患者出现消化不良，进而引起慢性胃病，如果治疗不及时可慢慢转为胃癌。另外，咸猪肉中还有很多亚硝酸盐，它在胃内经过细菌作用后，可以生成一种致癌性非常强的物质，容易导致细胞癌变，诱发胃癌。

　　二、酸煎饼、咸菜：经调查发现，经常食用酸煎饼患胃癌的危险性要比不食用或者是偶尔食用者要高。而且，还有很多的人都很喜欢吃腌制的咸菜，其实咸菜里含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐与食用的蛋白类食物结合就会形成亚硝胺，进而诱发胃部疾病，引起胃部癌变。

　　三、虾油、腌鱼干、鱼露：福建可以说是沿海城市胃癌高发的一个代表，多数胃癌患者追问其饮食都是有吃虾油、腌制鱼干等习惯，不少老福州人一日三餐都用了虾油炒菜。然而，这些食物中，亚硝酸盐如果长时间聚集在体内就会有致癌的作用。鱼露则是一种小咸鱼，味道非常咸，长时间食用会直接破坏胃黏膜，损伤其保护作用，增加患胃癌的风险。