酱油本质是盐 儿童不需吃酱油

 

　　酱油是人们生活中不可缺少的调味料，原本家家户户常用的酱油，如今也逐渐因烹饪方式和菜肴不同而进化为用途不同、风味不同的生抽、老抽、蒸鱼豉油等。

 

 

　　近来，一种“婴幼儿酱油”、“儿童酱油”又悄然出现在各大超市货架上。打着“让孩子更健康地吃酱油”的旗号，儿童酱油、婴幼儿在包装上下足了功夫，诱惑了不少妈妈们。但是，婴幼儿是否真的需要吃酱油?

 

　　到超市里去转一圈，无论标签是“酱油”还是“生抽”、“老抽”，其配料表内容基本是由“水、非转基因脱脂大豆、小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、酵母抽提物、5‘-肌苷酸二钠、5‘-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖”组成，有机酱油的配料则更少，一般是“水、有机大豆、有机小麦、食用盐”。从配料表中就可以看出，无论写成“食用盐”，还是让人看不懂的添加物，其本质都是盐，这是因为在计算食物中含盐量时，都以“钠”为标准。也就是说，尽管配料表只写了“食用盐”，但酱油中的盐并不止来自食用盐，还有各种来自添加剂的盐。因此，尽管酱油经过大豆制品的酿制，含有蛋白质，但其主要原料是盐这一点是无法改变的。

 

　　如果说妈妈们还在为孩子到底该不该吃酱油纠结，抗癌健康网表示，靠酱油来补充矿物质和微量元素，是一种不明智的行为。