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维生素C缺乏易患胃癌!

2013-06-18 抗癌健康网

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       维生素C缺乏易患胃癌!维生素它存在于各类食物中,跟其他营养成分最大的差别是既不供给热能,也不构成人体组织,只需少量就能满足生理需要。人一旦缺乏维生素,就会发生各种各样的疾病。以胃癌为例,流行病学研究发现胃癌高发区的居民膳食中普遍缺乏维生素C。
 
  任何单调的饮食结构或是偏食,都会造成体内某种营养过剩,导致营养失衡,进而使潜伏在体内的癌细胞趁机发展。在胃癌的高发国冰岛,人们喜食鱼肉和羊肉,蔬菜则以土豆为主,除了在温室培养的少量蔬菜品种外,基本不产水果,而居民餐桌上的新鲜水果和蔬菜更是少得可怜,从而使维生素C的摄取量比其他国家低很多。
  维生素C能够阻断胃癌的主要致病因素亚硝基化合物合成,从而起到防癌作用。因而,国外有人曾提倡通过增加维生素C摄入量来降低癌症的发病率,尽管还需要寻找更有力的证据来验证此观点,但通过摄食大量的新鲜水果和蔬菜补充维生素C,已被多个国家写入癌症预防的膳食指南中。
  维生素C含量比较高的食物主要有猕猴桃、橘子、西红柿、辣椒、青菜、苦瓜等,尽量生吃。
  生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的营养,有防癌抗癌和预防多种疾病的作用,因为蔬菜中大都含有一种免疫物质——干扰素诱生剂,它作用于人体细胞的干扰素基因,可产生干扰素,成为人体细胞的健康“卫士”,具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。胃癌高危人群不妨有意识多食用上述食物,但不建议大家通过药物来补充维生素C,因为任何药物都应在医生指导下服用,而不能自行服用。
  此外,需要提醒的是尽管平时提倡大家多吃一些粗粮,多摄入魔芋、大豆及其制品等富含膳食纤维的食物,但是推荐剂量每天不要超过30克,因为曾有相关研究显示,大剂量的膳食纤维不仅可能会引起胃肠不适,还可影响到部分微量元素吸收,甚至与胃癌发病率有关,因而不宜超量食用。
  中医中药的预防 我国中医中药理论中,具有免疫调节,抗肿瘤功效的中药,比如人参皂苷Rh2,具有免疫调节功能,抑制癌细胞生长、扩散,诱导癌细胞凋亡,逆转癌细胞的异常分化的功效。又比如冬虫夏草,西医认为具有抗基因突变的作用,即抗肿瘤。因此,日常生活中可以适当的通过服用这些中药达到一定的预防胃癌的功效。

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