这些隔夜菜有毒

　　中国人勤俭持家，讲究的是不铺张不浪费，因此很多家庭每天都会有剩饭剩菜不舍得倒掉，其实不是所有的剩饭剩菜都能在隔夜之后被人食用的，抗癌健康网温馨提示，以下几种剩菜剩饭隔夜之后不能食用。

　　第一种是汤，汤最好的保存方法是不放盐等任何调味料，用干净的勺子将当天要喝的盛出，剩余的用瓦锅存放在冰箱中，不能 铝锅、不锈钢锅来剩汤，因为长期存放在这些锅中会发生化学反应，因此，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

　　第二种是鱼和海鲜，这些食物在隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝肾功能。

　　第三种是散装的卤味，这些卤味是不能隔夜的，从卫生的角度来说，最好不要吃隔夜糟货，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

　　绿色蔬菜中含有较多的硝酸盐，煮熟之后在细菌的分解下会还原成亚硝盐，能致癌，即使加热也不能去除。

　　因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。