这几种食物是否致癌

　　近日网传有一份十种易致癌食物黑名单，葵花籽、口香糖等日常生活中常见的食物赫然在列，不禁让人突生惶恐。已知的霉变食物、蕨菜、过度油炸的食物等都是高致癌物质，切不曾听说连葵花籽等被认为有益身体健康的食物也存在致癌风险。对此，抗癌健康网特意询问了食品专家，对此致癌物名单做出相关的解释。

　　专家表示，日常生活中接触的腌菜等在腌制过程中会产生二甲基亚硝酸盐，食用之后子啊体内产生亚硝胺，食用过量会导致胃肠等消化道癌变，一切腌制食物的致癌物已经被确定，因此人们需要少吃甚至不吃。

　　而名单中葵花籽的致癌性被认为主要是吸收了土壤中的铅、镉、镍等，对身体有害，同时，吃葵花籽会消耗大量的胆碱，导致脂肪肝的产生，影响肝功能。对此，专家认为，葵花籽并非最易吸收中金属的食物，胆碱和致癌物也没有任何关系，吃霉变的瓜子才可致癌，原因在于霉变的食物会产生黄曲霉素，是世界上所认知的致癌性最强的化学物质。

　　针对口香糖，原因在于阿斯巴甜是致癌物，简直是谬论，专家说，阿斯巴甜是糖的替代品，被认为能食用的食品添加剂，在限量的标准内可以添加，目前美国食品药品监管局、欧盟食品科学委员会等官方审核评估后，都认为阿斯巴甜无致癌作用。

　　国际癌症研究中心早就把槟榔和烟酒、砒霜等列为一级致癌物，槟榔里的化学物质经咀嚼后形成的亚硝基，是明确致癌的化合物，易导致口腔癌、咽癌和食道癌。