烧开水应注意的事项

 

　　中国拥有着悠久的茶文化，不论古代还是现代，大部分家庭还是习惯饮用白开水。然而，烧开水和喝开水也是有很多讲究的，尤其是现在水污染严重，不注意饮水健康，很容易就会生病。

 

　　1、水快开时( 80 ℃ -90 ℃)应打开壶盖。因为现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，可以让这些物质最大限度地挥发出去。

 

　　2、水烧开后等3分钟左右再关火。这是因为：水温达到90℃时，卤代烃含量上升。当水温升到100℃，卤代烃和氯仿的含量分别下降，但仍超过国家标准。如果继续沸腾，持续3分钟后，卤代烃和氯仿含量会降至最低，此时才成为安全的饮用水。当然，开水也不是烧得越久越好。

 

　　3、水不能反复烧，最好现烧现喝。水的衰老速度很快，经常处于静止状态，变成老化水，俗称“死水”。这种老化水活力极差，未成年人如果经常饮用，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响生长发育。中老年人如果经常饮用老化水，就会加速衰老。由此可见，饮用老化水对人体健康的危害不可低估。

 

　　另外，抗癌健康网表示，每天清早最好能先把水打开放5-10分钟，避免管道的铁锈污染和管道中死水的产生。长期没有打开过的水龙头也应格外注意。这部分水可以用来清洁和洗涤。