辣椒到底致癌还是治癌？

　　辣椒亦菜亦调料，是中国很多省份餐桌上的必备食材。辣椒中竟然富含比水果还要多的维生素C、钙、铁和维生素B，有效预防心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

　　但是由于辣椒的重口味，很多人认为辣椒有可能会致癌。事实如此吗?辣椒的辛辣刺激感，会促使脑部分泌内啡呔，可以减轻疼痛并能产生轻微的快感。临床有人拿辣椒来治疗神经性头痛特别严重的头痛症状，效果非常好。

　　虽然辣椒中含有丰富的维生素C，但由于维生素C不耐热，易被破坏，在烹调中会有绝大部分的维生素C流入汤中或被破坏，在铜器中更是如此，所以烹调时要尽量避免使用铜质器具。

　　尽管吃辣椒有很多好处，但是，食用辣椒应适量。因为过多的辣椒素会剧烈地刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。此外，患有火热病或阴虚火旺、高血压、肺结核、咽喉炎、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者均应少吃或忌食辣椒。

　　水煮鱼、麻辣香锅、辣火锅。辣无疑是当今最流行的味道。可辣吃多了，不但会让人口干舌燥，还会引起胃疼、腹泻等胃肠疾病，而且辛辣火锅、烧烤等，严重刺激消化系统，容易导致肝癌、食道癌发病率升高。