家中烧水有讲究

　　烧水也有学问?中国人喝的最多的就是水和茶，大部分人家习惯用白开水，殊不知，烧开水和喝开水一样都有讲究，尤其是现在水污染严重，不注意饮水健康，很容易就会生病。

　　现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，可以让这些物质最大限度地挥发出去。

　　普通的江湖水在送入自来水厂后，要经过氯化处理，以清除微生物等杂质。同时，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。水烧开之后持续3分钟后，卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克。当然，开水也不是烧得越久越好，因为烧得时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐，会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高，喝了这样的水，同样对身体有害。

　　流动着的水有一定的自净作用，最理想的饮用水是鲜活水，水的衰老速度很快。水分子是呈链状结构的，水如果不经常受到强烈撞击，也就是说水不经常处于运动状态，而是静止状态时，这种链状结构就会不断扩大和延伸，变成老化水，俗称“死水”。这种老化水活力极差，未成年人如果经常饮用，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响生长发育;中老年人如果经常饮用老化水，就会加速衰老。

　　每天清早最好能先把水打开放5-10分钟，避免管道的铁锈污染和管道中死水的产生。