黑豆皮千万不要扔

 

　　“药食同源”是千百年来沉淀下的中华医学瑰宝，我们知道，许多黑色食物，被认为有补血功效。黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑米……在一个个研究中，效果都不明显，而当实验小鼠吃了含有打碎的黑豆皮的饲料一周后，小鼠的造血功能得到明显改善。

 

 

　　“看来黑豆对于治疗贫血有奇效。”这一现象，提示了黑豆和人体的“铁管家”之间存在某种关联。这也印证了《全国中草药汇编》的记载：黑豆以种皮入药，可养血祛风。在中医临床上被用于治疗阴虚盗汗、血寒、贫血等。

 

　　在体外细胞水平的实验中，课题组发现，黑豆豆皮的提取物，能有效抑制铁调素的活跃度。进一步的动物试验则证实，黑豆皮提取物，促进小肠、肝脏、脾脏铁动员，显著增加机体的血清铁水平。

 

　　抗癌健康网特别提醒大家，如果要通过食用黑豆来补铁，最要紧的是千万别去皮，因为有效成分大部分都是在黑豆皮中。“像我每天喝点黑豆浆，都要用整豆榨。”