中国人该不该喝牛奶

　　被誉为“白色血液”的牛奶，其对人体的价值是无可替代的。

　　牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，同时富含高量蛋白质、高品质脂肪和大量脂溶性维生素，消化率可高达98%，牛奶中的钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收，是人类最好的钙源之一。牛奶中许多元素都对人体生长发育和新陈代谢起着重要的调节作用，是其他食物所无法比拟的。因此，牛奶又被称作“最接近完美的食品”。

　　中国人均牛奶日摄入量大约50克，其中，国内大城市数值相对较高，一些贫困地区几近为零。我国营养膳食宝塔推荐人均摄入乳制品800克。乳制品摄入的严重不足，直接导致了人们日常营养的不平衡乃至极度缺乏。

　　因此，就目前而言，牛奶依然是中国居民非常重要的日常健康饮品。

　　一部分国人喝了奶后会产生拉肚子或胀气症状，这种情况通常叫做乳糖不耐受，是身体中乳糖酶缺乏所致。

　　中西方饮食习惯不同，西方人多数养成了终生饮奶的习惯，所以乳糖酶在一生中不出现断层;而亚洲人由于生活习惯的原因，多数人并非终生饮奶，因而造成乳糖酶的临时性缺失无法将牛奶中的乳糖分解，乳糖进入结肠后被细菌发酵，易引起肠鸣、腹痛、腹泻等症状，导致体内一些营养物的丢失。

　　但乳糖酶的去留是可逆的，只要少量多次饮用(如每次只饮用100克)，坚持饮奶三周，乳糖酶一般都能恢复，恢复后就不会再拉肚子了。

　　乳糖不耐受的消费者也可以选择喝酸奶。另外不能忽视的是，饮用多年以后，中国人其实对牛奶已经开始慢慢适应了，有些人以前可能喝牛奶会不舒服，现在则不会。