哮喘患者如何饮食

　　哮喘是一种变态反应性疾病，哮喘病人特别是儿童哮喘大都存在过敏体质。食物过敏时除激发哮喘，还可同时出现皮肤、消化道及全身过敏症状，这些症状大多出现在接触(或进食)该食物数分钟或半小时内，少数也可出现在食后数小时，极少发生在1天之后。

　　食物过敏诱发哮喘因人、因食品种类而异，随体质强弱食物制作、烹调方式而异。特别是处于过敏状态，如春秋过敏季节，花草盛开岁月，潮湿环境，病后体质虚弱时更易诱发。

　　某些食物经过加工或调制后可改变其抗原致敏程度，有些原先不致敏的虾、蟹、香蕉牛肉、香肠等腐烂后产生相当量的组胺也会引起过敏症状。

　　同类抗原决定簇都会引起过敏

　　食物诱发喘息往往与食物抗原决定簇有关，对一种海鱼过敏者，往往对其他海鱼，甚至抗原决定簇类似的虾、蟹过敏;对鸡蛋过敏者，经常对鸭蛋、鹅蛋也过敏;某些蛋白类食品，如鱼肉经过长久煲后，蛋白质分解，抗原决定簇改变，致敏作用则会下降。

　　食物化学分析，在香蕉皮中可分离出组胺释放剂，在腐烂的海虾中也可分离出类组胺物质，在菠萝、茄子、葡萄酒、酵母中含有很高组胺量，在鸡肉、牛肉、香肠也含相当量组胺，接触后诱发哮喘。