膳食纤维不止可以预防便秘

　　人体每天都应该摄入足够的膳食纤维，同时也要补充蔬菜和水果才能预防肥胖和各种疾病。对于膳食纤维的说法，大多数人认为它可以预防便秘同时预防肥胖，其实它的功效不仅如此。

　　在膳食纤维的摄入问题上，“吃多少”和“吃什么”都是重要课题。相比蔬菜和水果中的膳食纤维，谷物中含有的膳食纤维“谷物纤维”更能有效预防糖尿病。

　　人们对膳食纤维的印象仅限于糙米、杂米、大麦、燕麦等全谷类食材，但膳食纤维还分为可溶于水的可溶性膳食纤维和不溶于水的不溶性膳食纤维两大类，这两种膳食纤维拥有各自的特征和功能，在摄取膳食纤维时应当注意二者间的摄入平衡。

　　打扫肠道、预防便秘主要是不溶性膳食纤维的功能，它能够增加大便体积，增加肠动力，改善及预防便秘。而可溶性膳食纤维的主要用途，它能够与摄入的食物良好混合，减慢其消化吸收的速度，进而保证餐后血糖平稳上升。可溶性膳食纤维对以糖尿病为首的生活习惯病及肥胖有良好的预防作用。

　　不光是预防肥胖，在预防糖尿病上很多人都采取减少主食的做法，但实际上，这样恰好会断了自己最大的膳食纤维的来源。如果对主食中的糖分比较在意，不应当单纯减少或者拒绝主食，而应当采取替换手段，如用大麦、燕麦、豆类等替换精白米面，才能在保证膳食纤维摄入的同时减少血糖的波动。