调味品让痛风复发

　　痛风的发生与尿酸升高有密切的关系，尿酸的超标程度与痛风发生率密切相关。尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，血尿酸水平增高超过一定的浓度就会结晶沉积在体内，沉积在关节就成了关节炎，沉积在肾脏、尿路等就成了结石，到一定的程度，全身关节各处就会出现关节炎疼痛肿胀，而诱发痛风。

　　“5%-18.8%的高尿酸血症会发展为痛风，且超标的程度越高，痛风的发生率越高。”可见，痛风发生的根本原因是高尿酸血症。造成尿酸高的原因主要分为两种情况：一是尿酸生成过多，二是尿酸排泄减少。尿酸是嘌呤代谢的产物，80%的嘌呤是内源性产生的，只有20%是外源性食物摄入的嘌呤。由于痛风的发作是因尿酸的波动过大而导致，因此，外源性食物摄入的嘌呤虽然只占20%，但它却是诱发痛风的导火索。一旦患有痛风，避免进食高嘌呤食物是避免发作的重要手段。

　　“痛风老病号都知要远离火锅、海鲜、酒、动物内脏、老火汤这几类高嘌呤食物，但却不知道最理想的血尿酸值应该控制在390μmol以下。”

　　痛风除了与尿酸相关，还与年龄、肥胖、性别等有关，多发于30-60岁成年男性，男女比例约为20∶1，因此，30岁以上男性，特别是亲属中有痛风患者的，最好每年体检时查查血尿酸，如果尿酸偏高，要尤其警惕，饮食上要特别注意，男性最理想的血尿酸值应该控制在390μmol以下。女性则由于雌激素的作用，即使尿酸高也不容易发展为痛风，但女性一旦绝经后，就要警惕了。

　　“很多人不知道蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等食品调味料嘌呤含量也很高，老病号往往就这样复发的。”